长期吃老坛酸菜有哪些利弊？

酸菜王子 发表于 2015-1-2 20:33:06

我爱腌菜网 发表于 2015-1-4 09:59:31

这个问题有点太广泛了，不能单单指老坛酸菜，什么食物长期食用都不健康，要注意食物的多样化，才是健康的饮食之道！老坛酸菜本身没什么问题，只是长期吃单一的食物，会造成营养匮乏！

酸菜王子 发表于 2015-1-20 15:52:11

方法：
1、芥菜买回来，整棵稍稍清洗一下，放在太阳下晒到软软的。
2、将晒到蔫儿的芥菜整齐压实码放到一个干净的无油的玻璃瓶里。
3、锅中加适量水，加盐和少许花椒烧开晾凉后，倒到玻璃瓶里淹没掉所有芥菜就行，生姜去皮洗净切块也一并泡上了。盖好密封好后等待发酵到成黄黄的变酸就行了。

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