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› 腊八蒜必须在腊月初八这天做吗?
蓝色水晶
发表于 2015-1-9 13:02:59
腊八蒜必须在腊月初八这天做吗?
腊八蒜必须在腊月初八这天做吗?其他时间可以吗?
我爱腌菜网
发表于 2015-1-9 14:59:25
泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋,将蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严,至除夕启封,那蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道独特。过去人们都说不是腊八这天泡的蒜颜色不绿。根本不是那么回事,只要温度别太高随时都可以泡腊八蒜,醋泡蒜的反应就是绿蒜瓣辣酸;醋酸香而辣。如今您要是到老北京风味的餐馆用饭,吃炸酱面,一年四季都给您上一小盘翠绿的腊八蒜。
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腊八蒜必须在腊月初八这天做吗?