酸菜王子 发表于 2015-1-11 14:53:50

我在北京温度比较高可以腌东北酸菜吗？

我在北京温度比较高可以腌东北酸菜吗？

我爱腌菜网 发表于 2015-1-11 19:40:47

如果在温度高的环境中腌酸菜，可以每天都将发酵出来的那层沫子撇出去,然后再添加一些凉水（自来水就可以）.如果温度很高,就多撇出去一些,也就可以多添一些凉水，因为温度太高腌出来的酸菜一点都不脆。
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