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› 铁锅炖酸菜为什么腥?
蓝色水晶
发表于 2015-1-12 12:36:27
铁锅炖酸菜为什么腥?
铁锅炖酸菜为什么腥?
我爱腌菜网
发表于 2015-1-12 22:28:58
铁锅遇酸就会产生化学反映,所以建议铁锅炖酸菜之前,最好刷洗干净,然后用把锅加热在用猪皮擦拭几遍,因为动物脂肪油可以有效阻止,酸菜里所含的酸性物质对锅的直接接触,最大程度的避免酸菜与锅产生化学反应。
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