这肉还得熏呀 发表于 2015-1-15 12:23:33

腌菜时用重物压住蔬菜，一般用什么压呢？

经常看大家说：“取一个重物压住瓶子里的蔬菜以免露出盐水外长毛”所说的“用重物压住蔬菜”，一般用什么压呢？

我爱腌菜网 发表于 2015-1-15 13:48:40

容器不大一般是找一块能放进去的鹅卵石，或者有那种挺软的篾片最好了窝着放进去，松开就卡住了，然后就把蔬菜挡住了上不来，也可以将筷子折成和容器宽度大小的长度，然后竖着放进去再横着卡在蔬菜上也可以，用两根十字交叉就行。要是大缸的话做好用大石头，有重量能压住。石头要用那种天然形成的石头。
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