兰儿 发表于 2015-1-20 11:38:43

做霉豆腐时，一定要在豆腐下面放上粽叶或稻草吗？

做霉豆腐时，一定要在豆腐下面放上粽叶或稻草吗？

东海鱼哥 发表于 2015-1-22 19:27:52

垫干净的筷子也行，垫东西就是为了让豆腐里的水，渗到下面又不妨碍豆腐干燥发酵。

小宇宙 发表于 2015-1-26 14:54:53

如果有条件最好垫上干粽叶，粽叶可以提供丰富的菌种，并能起到保温的作用，表面也覆盖棕叶
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