风干鸡腿的腌制方法
风干鸡腿的腌制方法食材:鸡腿、粗盐(腌制盐)、干花椒粒
步骤:
1、鸡腿冲洗干净并擦干水分。
2、粗盐+花椒粒在炒锅中炒香。
3、将炒好的花椒粗盐均匀的揉搓涂抹在鸡腿上,和保鲜袋装好,封好封口,放入冰箱冷藏两至三天,期间拿出保鲜袋用手揉搓,使鸡腿彻底入味。
4、将腌好的鸡腿用棉绳绑好挂在阳台通风处晾晒风干,直到鸡腿表面干燥肉质紧实(连续有阳光,大概3-5天就可以晒好)。 我家温度低,抹上盐以后可以常温放着吗?我以前做腊肉就是在阳台放着,第二天就可以了,挂在阳台十几天就好了,腊鸡腿应该和腊肉一个道理吧!
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