腊味干锅蘑菇的做法
腊味干锅蘑菇主料：蘑菇250克，胡萝卜半个，青椒1个，腊肉1块
调料；油，盐，料酒，辣椒酱，姜，葱，花椒，蚝油
做法；
1.青椒与胡萝卜洗净切片
2.蘑菇洗净切片
3.腊肉用温水漂洗，切片
4.大葱洗净切片
5.锅里水开，把蘑菇焯一下捞出控干
6.锅里油热，放入腊肉，加料酒煸至转色盛出
7.锅里油热，放入花椒小火炒香，捞出花椒
8.放胡萝卜炒至发蔫
9.放入青椒煸匀
10.放入蘑菇
11.放入腊肉
12.放入大葱煸炒
13.加辣椒酱
14.加点盐煸匀
15.加点蚝油
16.煸匀即可
提示：
1.辣椒酱与蚝油都有咸味，盐要少放或者不放。
2.焯蘑菇的水里加些油，盐。
3.做干锅蘑菇，我喜欢用腊肉，蜡肉那特殊的香味，渗人到蘑菇里，每吃一口，都感觉在享受！
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