霉干菜五花肉炖海鳗的做法
霉干菜五花肉炖海鳗用料：五花肉400克，海鳗鱼500克，霉干菜150克
调料：油.盐.糖.料酒.酱油.葱.姜.蒜.八角.鸡精
做法；
1.五花肉洗净切方块，鳗鱼去头去肚，洗净切寸段，霉干菜洗净用清水浸泡一下。
2.锅里油热，放下姜片，五花肉煸炒至转色。
3.放料酒，清水，糖，八角，蒜头，酱油。
4.大火煮开，小火20分钟。
5.放入霉干菜，煸匀。
6.小火30分钟。
7.取砂锅，放入五花肉与霉干菜。
8.放入海鳗鱼。
9.加些鲜抽，糖，煮开，小火焖20分钟。
10.加盐，鸡精，煮5分钟，撒些葱花即可。
提示：
1.做此菜，可以一开始就用砂锅做。
2.最后海鳗鱼放上去，就不要再煸了，这样可以保持鱼肉的完整。
3.喜欢吃辣的，可以加些辣椒。
4.八角的量要少放，否则会盖住鱼肉的鲜味。
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