东海鱼哥 发表于 2015-5-17 16:56:07

泡菜坛里自从加了白菜后水就变黏了，但是味道没有变，还可以继续使用吗？

我泡菜坛里自从加了白菜后水就变黏了，但是味道没有变，吃了很多次了也没啥问题，是什么原因造成的，泡菜水很清澈就是黏稠了和贵州酸汤鱼里的酸汤差不多，还可以继续使用吗？

我爱腌菜网 发表于 2015-5-18 10:15:55

不可以继续用，泡了白菜之后水变粘稠是因为白菜里的亚硝酸盐融入泡菜水挥发异常，说明已经开始变质了。
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