泡菜菜 发表于 2015-5-18 10:40:01

坛子里面可以大量的泡竹笋吗，竹笋有苦味泡之前要不要焯水？

坛子里面可以大量的泡竹笋吗，竹笋有苦味泡之前要不要焯水？

酸菜王子 发表于 2015-5-20 11:22:50

焯一下，要不然泡出来的酸笋有苦涩的味道！{:4_109:}

兰儿 发表于 2015-5-21 13:15:37

但依据常识，应该是泡用水焯好后的竹笋。并且竹笋焯水后需几次换水后才能消除涩味，建议如果要泡的话，可以把泡菜水盛些出来用另外的器皿泡，避免影响泡菜水口感，坏了整坛泡菜水就可惜了
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