东海鱼哥 发表于 2015-5-22 14:09:41

怎样才能知道母水发酵好、有什么特征吗？

怎样才能知道母水发酵好、有什么特征吗？

我爱腌菜网 发表于 2015-5-23 11:03:27

一个是看里面的蔬菜有没有变颜色，另外就是看看气泡情况气泡个头比较大就行了，再有就是尝尝泡菜是不是有酸味，有酸味基本就可以了，不过泡菜水好了以后建议先养水在泡菜进去。
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