兰儿 发表于 2015-7-4 15:42:09

做腊鱼和平时腌鱼的时候用盐的量一样吗？

感觉应该差不多吧！都是腌制，具体的有没有区别，该怎么做呢？第一次做腊鱼，希望大家多多指教。

admin 发表于 2015-7-5 09:11:11

做腊鱼的用盐量一般根据气候不同做相应的增减这是与日常腌鱼最大的区别，腊鱼的用盐量一般建议在一斤鱼25~35克盐左右浮动调整。
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