延边鱼香泡菜的做法（鱼肉丝指的是明太鱼干丝）
延边鱼香泡菜是朝鲜族人民在盛大的酒席上和家庭的饭桌上一道必不可少的凉菜。
制法：
1、挑选有心的大白菜，去掉菜头和外帮，洗净沥干切成条;萝卜洗净沥干切成丝。分别盛在缸和碗内待用。
2、用15克食盐溶入250克冷开水中，和匀后分别注入缸和碗内，预处理1--2天。
3、捞出白菜、萝卜沥干，和鱼肉丝（晾干以后的明太鱼丝）、辣椒粉、大蒜泥、姜末混和均匀装缸。制作的鲜鱼汤冷却后加入剩余的食盐和味精，注入装有菜料的缸内，淹没菜料，盖上缸盖。1周后即可食用。
特点：鱼香酸辣，味道鲜美。 看起来很好吃的样子，不知道味道适不适合我。
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