泡菜坛子的周围有水的地方里面白色的虫子是什么?
这种白色的虫子学名叫蛋白虫，是一种寄生虫，平时已卵的形式寄生在土壤或水里，当然蔬菜也会携带这种寄生虫的虫卵！泡菜坛子里面的发酵气体会携带一些杂质，从坛沿水处排放出来。这些杂质被坛沿水槽里的水分过滤并沉积在坛沿水底部，由于坛沿水被这些杂质污染，所以要求我们要经常更换坛沿水，以免被污染的坛沿水时间长了，就会适合蛋白虫的生长繁殖！蛋白虫的生长繁殖也需要特殊的条件，比方说合适的温度，适合的水质！
为了更加有效的不让坛沿水生出蛋白虫，我们要经常更换坛沿水，并清洗坛沿部分，平时一定要注意卫生，否则坛沿水一但出现问题，蛋白虫还是小事，因为一般情况下只要注意卫生就可以避免，关键是坛沿水会直接坛子里面的泡菜受到污染而变质！
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