意大利腌茄子的做法
意大利腌茄子食材：茄子，番茄，洋葱，大蒜，橄榄油，欧芹 (香菜代替)，柠檬汁，我喜欢吃辣，自作主张还加了尖辣椒
做法：
1、番茄，尖辣椒，大蒜, 香菜切碎。用盐搅拌均匀。最后浇上柠檬汁。腌茄子的调料就做好啦 。
2、平底锅加比平常做烧茄子多一倍的油，茄子切片，让茄子片浸入油中煎，这样茄子不变色。茄子片煎熟沥油拿出来。
3、店里卖的腌茄子就是把调料撒在茄子片上，浇上橄榄油。我做成茄子卷，用茄子把调料卷上。然后把锅中煎茄子剩下的油浇在茄子上就行了。腌茄子放冰箱可以吃一周 。
提示：
意大利腌茄子是用欧芹，没有我用香菜代替了欧芹。
茄子吃完剩下的油拌沙拉，也可以沾面包吃。很美味！早餐搭配着白粥来吃，也是爽口开胃菜。
漂亮的腌茄子看着都是享受，快来动手犒劳犒劳自己的胃吧！
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