泡椒红烧带鱼的做法（带鱼要先炸一下）
主料：带鱼2条
辅料：泡姜20克 大蒜3瓣 生抽1汤匙 葱2根 白糖1茶匙 泡辣椒20克 料酒2汤匙 郫县豆瓣酱1汤匙 食盐1茶匙 米醋2茶匙 花椒1把 花生油30克
做法：
1.炸好的带鱼一盘。
2.泡椒、泡姜切成小段。
3.大蒜切成片，葱切段。
4.锅里倒入植物油，油6成热时放入郫县豆瓣酱一勺炒出红油。
5.再放入泡椒、泡姜、葱、蒜、花椒粒爆香。
6.加入适量清水，小火熬煮3分钟。
7.再倒入炸好的带鱼，调入两汤匙料酒，1勺生抽。
8.调入1勺盐和1勺白糖炖制10分钟。
9.再加入2勺米醋。
10.倒入剩下的葱段，大火收汁即可。 这个好吃，带鱼需要宽一些比较好，赶脚带鱼窄了味道会差一些。
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