重庆麻辣香肠、腊肉的做法（家庭版组图）
香肠材料：猪肉（肥瘦3：7）、盐、辣椒粉、花椒粉、花椒粒、高度白酒、酱油，白糖腊肉：五花肉，粗盐，花椒粒，五香粉
香肠做法：
1、猪肉洗净切小条
2、加入适量辣椒粉（我是现舂的辣椒），花椒粉，花椒粒，盐，酱油，白酒，白糖等。
3、所有调料拌匀后，尝试下味道，合自己的口味就好。
4、把拌好的肉拿去市场请专们帮灌香肠的档口灌制。
5、灌好的香肠再用棉线拴好，挂在阴凉通风处晾干，一般一周后就可以煮好切片食用了。
6、腊肉用粗盐，花椒粒，五香粉等炒出香味，再抹在肉上，放盆里腌3天左右，再挂到阴凉通风处晾干。
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