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腊肉·腊肠
› 腌制腊肉有微量异味可否食用?
酸菜王子
发表于 2016-1-17 11:58:24
腌制腊肉有微量异味可否食用?
腌制腊肉有微量异味可否食用?冬至时令,买回些新鲜猪腿肉和几条活草鱼,洗净后一起加盐腌制,因用于压制的塑料盆漏水,不慎鱼和肉被水浸泡了约两小时。重新沥干后,加盐再腌制,五天翻面压,十日拿出洗净晾晒,感觉没有腊肉的香味,反而有微量异味,求助。
我爱腌菜网
发表于 2016-1-29 10:47:36
腊肉和鱼一起腌制出现少量异味是正常的,只要没有出现发霉变质的情况,就可以吃,没事的。
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腌制腊肉有微量异味可否食用?