酸菜王子 发表于 2016-1-28 15:35:13

在腐乳的腌制过程中盐的用量如何影响腐乳的质量？

在腐乳的腌制过程中盐的用量如何影响腐乳的质量？

我爱腌菜网 发表于 2016-1-28 15:37:15

用盐腌制时，注意控制盐的用量，盐的浓度太低，不足以抑制微生物的生长，可能导致豆腐腐败；盐的浓度过高，会影响腐乳的口味。
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