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标题: 什么样的白菜适合做韩国泡菜？ [打印本页]

作者: 酸菜王子 时间: 2014-10-22 09:34
标题: 什么样的白菜适合做韩国泡菜？
选色泽鲜艳，无病虫危害，嫩绿的新鲜白菜，去根后竖切至白菜的三分之一处，用手轻轻将白菜分开。2—5公斤的分成两半，5公斤以上分成4半。然后放入容器中，均匀地撒上大海盐。上面用平板压住，使其盐渍均匀。6小时后上下翻动一次，再过6小时，使用清水冲洗，冲净的白菜倒放在凉菜网上自然控水4小时备用。

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