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标题: 素食韩国泡菜——不用鱼露和虾酱也能做辣白菜 [打印本页]

作者: 蓝色水晶 时间: 2014-12-19 20:56
标题: 素食韩国泡菜——不用鱼露和虾酱也能做辣白菜

素食韩国泡菜

配料：大白菜一棵、韩国辣椒粉、鲜辣椒、盐、白醋

做法：
1、现将大白菜洗干净，然后切成四份，虽然传统的韩国人可能会把整棵大白菜一起腌制，但是我们自己在家里制作，还是切成小份比较好，这样制作起来才比较方便。
2、在大白菜上面洒上一层盐，均匀的把盐揉搓在白菜上面，然后放着腌约半天到一天的时间。腌的过程中，要不时地稍微翻动它一下，让严把能够充分地把白菜腌软。
3、腌好后，用水稍微地把盐巴洗去，然后把水挤干，放在大盘子里备用。
4、这时候，可以把糖、鲜辣椒段、韩国辣椒粉还有白醋，全部加到挤完水的白菜里。均匀的把腌料与白菜揉在一起，这时候你的两只手就很有用啦！用力地给它抓几下，好好「按摩按摩」。
5、过程中可以试一下味道，想咸一点就再加一点盐巴，太咸了就加一点糖，想酸一点的就多放点醋，喜欢辣味重的当然就是多放辣椒咯。不过这时候要注意别放太多醋哦，因为腌完后，白菜自然就会酸酸的了。
6、抓均匀之后，就大功告成了，用盒子装起来，放在冰箱里，腌个两到三天的时间，就可以吃了。既方便又好吃，还可以存放很久，你也快点去试试自己腌制泡菜的乐趣吧。

作者: 酸菜王子 时间: 2015-1-15 11:16
原来不用鱼露和虾酱也能做辣白菜，这个有机会也要做来试试

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