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标题: 韩国泡菜辣拌桔梗怎么做？ [打印本页]

作者: 蓝色水晶 时间: 2015-1-2 12:57
标题: 韩国泡菜辣拌桔梗怎么做？
韩国泡菜辣拌桔梗怎么做？

作者: 我爱腌菜网 时间: 2015-1-2 19:18
桔梗，又名道拉基，为桔梗科植物桔梗的干燥根部，味苦、辛，性微温。入肺经。能祛痰止咳，并有宣肺、排脓作用。其嫩茎叶和根均可供蔬食。盛产于我国东北部地区，是朝鲜族的特色佐餐小菜。

这款辣拌桔梗即可大宴荤肴时佐餐下酒，也可清粥下饭，是非常适合春天的一款小菜。

材料:干桔梗（在淘宝上买的）200克辣椒粉30克，粗辣椒块50克，糯米粉20克，蒜3头，盐50克，味精2勺。

做法：
1、把干桔梗水泡6个小时以上，我是第一天晚上泡的桔梗，第二天早晨控干水份用做拌菜。

2、熬糯米粥，此时锅中放入20g糯米粉（没有糯米粉可以用面粉，糯米粉和水的比例是1：9）先用凉水与糯米粉搅拌均匀，放在小锅中加热搅动（不搅动会糊底的）慢慢变的粘稠了即可，晾凉。

3、辣椒酱：蒜捣碎，辣椒粉、辣椒块，盐，味精，一起放入糯米粥中，把所有调料拌匀，酿制十几分钟，就做拌菜的辣椒酱了。

4、准备一副拌辣椒酱的手套，直接把沥干水份的桔梗放在调料盆里面拌辣椒酱。拌好后，装在密封的保鲜盒里。然后放在冰箱中冷藏一天左右，就可以吃到美味的辣拌桔梗了。

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