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标题: 风干鲅鱼怎么做，需要晾几天？ [打印本页]

作者: 这肉还得熏呀 时间: 2015-1-31 15:12
标题: 风干鲅鱼怎么做，需要晾几天？
风干鲅鱼怎么做，需要晾几天？

作者: 我爱腌菜网 时间: 2015-1-31 17:22
在鱼周身抹上盐及一些香料，多为花椒盐，也有加干辣椒碎或茴香之类的东西然后放在木质盆中腌制一个星期左右后取出，挂到通风处吹干即可。只用盐巴，不放其他香料腌制可以保持鱼原有的鲜味。
因为鲅鱼本身肉紧实，晒得比其他鱼时间要长一点。晒10——15天左右就可以了。

作者: 东海鱼哥 时间: 2015-2-1 16:12
跟其他腌鱼的腌制方法也没什么区别，晾晒的时间自己：喜欢吃干一点的就晾时间长点，反之则晾的时间短一点

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