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标题: 母水发酵好之后泡菜坛就不怕进空气了吗？ [打印本页]

作者: 泡菜佳佳 时间: 2015-3-7 20:54
标题: 母水发酵好之后泡菜坛就不怕进空气了吗？
母水发酵期间泡菜坛不能进空气，母水发酵好之后要开盖往里添加各种蔬菜，这时就怕进空气了吗？

作者: 酸菜王子 时间: 2015-3-10 13:37
短时间的不怕，因为菌群已经形成，不过长时间是不行的，空气中的杂菌会杀死厌氧菌，所以加完菜以后还是要主要密封的

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