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标题: 泡菜缸子一段时间后里面有一层沉淀是怎么回事？ [打印本页]

作者: 蓝色水晶 时间: 2015-6-19 09:29
标题: 泡菜缸子一段时间后里面有一层沉淀是怎么回事？
泡菜缸子一段时间后里面有一层沉淀是怎么回事？

作者: 我爱腌菜网 时间: 2015-6-20 08:49
沉淀物是蔬菜中含的淀粉酶和一些蔬菜纤维的混合体，因为泡菜水的酸性导致蔬菜中的淀粉酶渗出到泡菜水里，继而又混合了蔬菜本身脱落的纤维，所以沉淀到了泡菜坛子底部。正常现象

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