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标题: 腌过鸭蛋鸡蛋的坛子还能用来做泡菜吗？ [打印本页]

作者: 兰儿 时间: 2015-8-11 09:55
标题: 腌过鸭蛋鸡蛋的坛子还能用来做泡菜吗？
可以，但是必须认真清理消毒之后才能用。

如果你用的是玻璃坛子用清水擦洗两遍，再用酒擦一遍，最后敞口晾两天就可以了，记住用之前在用高度白酒擦一遍。

但是，如果你用的是陶土坛子就比较麻烦了！陶土坛子透气性好，腌鸡蛋或者腌鸭蛋的水容易渗到坛子壁里！所以，在清理的时候首先要用淡盐水泡两三天，每天换一次水，然后在用开水烫一遍，不要着急倒出来等开水自然变凉了在倒出来，之后敞口晾两天，两天之后用高度白酒擦一遍稍微晾晾就可以用来泡泡菜了。

提示：如果坛子没有清理干净就拿来泡泡菜很容易导致泡菜轻者生白膜，严重的会导致泡菜水生花变质！再有就是在泡泡菜的时候最好多加一些蒜和辣椒进去起的杀菌作用，而且要尽量避免蔬菜票浮在泡菜水水面上。

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