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标题: 风吹鱼的腌制方法 [打印本页]

作者: admin 时间: 2013-11-2 11:27
标题: 风吹鱼的腌制方法
风吹鱼

原料：新鲜鱼、盐

腌制方法很简单就是把新鲜的洞庭湖野生鱼宰杀干净，拿盐腌制数天后挂到室外在阴凉处自然风干即可。

提示：
1、一般是用不到一斤的鲫鱼、鳊鱼来制作，因为它们的肉质非常的细嫩，盐吹后特别的咸香。
2、风吹鱼盐味不会很重，吃的时候稍微用淡盐水浸泡一下即可，浸泡的另外一个特点是让鱼能够吸收足够的水分，蒸起来才更加油润。

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