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标题: 家庭自制蒜味香肠--超简单 [打印本页]

作者: 蓝色水晶 时间: 2014-2-26 10:31
标题: 家庭自制蒜味香肠--超简单
蒜味香肠

材料：猪前腿肉500G、肠衣、五香粉1茶匙、蒜末30G、30G高粱酒、砂糖30G、盐5G

用具：饮料瓶取瓶口处，约10公分处剪开，使其呈漏斗形状。

做法：
1、将五香粉，蒜末，高粱酒，砂糖，盐充份混合备用。
2、将猪肉切成小丁，与调味料拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2--3小时。
3、将肠衣洗净，沥干水，套在瓶口上，将肠衣完全套入，并绑紧肠衣口。
4、将腌好的肉从瓶身剪开处塞入肠衣内，依自己喜欢长短分段，再用棉线绑住固定。
5、灌好的香肠用风扇吹2---3小时，晾干后放入冷冻保存。

提示：
1、猪肉与调味料要搅拌非常均匀，最好用手套抓，让猪肉呈现黏稠感。
2、灌香肠时尽量塞紧，不要留有空隙，否则吹干的香肠会皱皱的。
3、没灌饱的地方，可以用牙签刺破。

作者: 这肉还得熏呀 时间: 2015-1-31 14:59
我做过麻辣的和广味的，下次也试试蒜香的

作者: 我是一棵小草 时间: 2016-1-8 18:09
果然很简单，明天买材料试试看！还没做过这个

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