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标题: 泡菜水里放八角桂皮水会变成黑色吗？ [打印本页]

作者: 兰儿 时间: 2015-12-29 09:26
标题: 泡菜水里放八角桂皮水会变成黑色吗？

泡菜水里的颜色完全来自于所泡材料，换句话说泡菜水是什么颜色就要看你放什么进泡菜水了，比如说放进萝卜，泡菜水就会出现白色，是的泡菜水看起来非常混浊。

我们有时候会在泡菜水里面放进紫甘蓝和红心萝卜，泡菜水就会出现粉红色。这也说明泡菜水的颜色完全取决于所泡的材料。

八角和桂皮泡进泡菜水里面，导致泡菜水出现黑褐色很正常，因为那些颜色是八角和桂皮的本色，这些本色经过泡菜水的浸泡就会容进泡菜水里。也就是说八角和桂皮越多，泡菜水颜色越重！

泡菜水的颜色好不好是其次，主要问题是泡菜的味道，很多材料都需要掌握好使用量，比如说八角和桂皮如果用多了，就会导致泡菜变软或出现异味！

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