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标题: 东北熏豆腐卷的做法 [打印本页]

作者: admin 时间: 2016-1-31 17:31
标题: 东北熏豆腐卷的做法
【熏豆腐卷】

材料：干豆腐半张、猪肉馅200克、鸡肉馅50克、葱、姜各适量

调味料：花椒粉1/2小匙、生抽2大匙、盐1小匙、老抽1小匙、干淀粉2小匙、清水适量、白糖适量

做法：
1.准备材料，猪肉、鸡肉分别打成泥；葱切碎；
2.取大碗，依次放猪肉、鸡肉、葱花、姜粉、花椒粉、生抽、盐、老抽，简单搅拌一下；
3.再放入干淀粉、适量清水，顺时针搅拌，
4.干豆腐一分为二，把搅拌好的肉馅均匀的涂抹在干豆腐上；
5.卷成豆腐卷，上蒸锅蒸制30分钟出锅备用；
6.炒锅内放适量白糖，上面放蒸屉，把蒸好的豆腐卷放在上面；盖上锅盖熏制；
7.待两面熏成深黄色取出，晾凉后切片装盘。

啰嗦：
1.肉馅内加清水要一点点加，肉馅不要太稀；以免蒸时侧漏。
2.熏制时盖上锅盖，避免烟过大。
3.白糖要一次多放点，避免锅烧焦。

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