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标题: 泡菜盐水的浓度（重量百分比）多少为宜呢？ [打印本页]

作者: 我爱腌菜网 时间: 2014-4-17 16:22
标题: 泡菜盐水的浓度（重量百分比）多少为宜呢？
说法不一：

“传统大师”派说：正常含盐量一般为20～25％，长期泡菜的盐水浓度低些，保持在20％左右；新起的盐水与“洗澡泡菜”的盐水浓度高些，在25～28％之间。

“现代新銳”派说：那样泡的菜太咸，现代科学告诉我们，吃盐太多对身体有害，泡菜盐水的浓度5～10％就够了。

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