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标题: 咸鱼怎么做好吃？美味烧咸鱼的做法 [打印本页]

作者: 我爱腌菜网 时间: 2014-5-16 10:24
标题: 咸鱼怎么做好吃？美味烧咸鱼的做法
烧咸鱼

原料：咸鱼560克、葱、姜、蒜各10克，花椒3克，八角2个，生抽15克，甜面酱15克、料酒10克，冰糖5克，面粉50克

做法：
1、将鱼去鳞、去内脏，收拾干净。
2、剁成小块，在清水里浸泡13个小时，去除咸味。
3、泡好后捞起，沥干水分，粘上面粉。
4、锅内倒入油，烧至5成热时，放入鱼块，小火煎至两面金黄。
5、放入留底油，下葱、姜、蒜、花椒、八角炒香，再放入生抽、甜面酱、料酒、冰糖炒均。
6、加入鱼块，加热水没过鱼块，大火烧开转中火炖制。
7、最后大火收汁儿即可。

提示：
1、咸鱼浸泡的时间，可依据自己的口味来定。
2、因为是咸鱼就不要放盐了。

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