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标题: 饱和盐水腌鸭蛋的方法及饱和盐水的做法 [打印本页]

作者: 我爱腌菜网 时间: 2014-6-12 19:10
标题: 饱和盐水腌鸭蛋的方法及饱和盐水的做法
很多人喜欢自己动手腌制咸鸭蛋，但是又不知道制作用于腌制咸鸭蛋的饱和盐水是怎么来的？下面腌菜网用最简单的方法教会您怎样制作饱和盐水及如何用饱和盐水腌制咸鸭蛋：

腌鸭蛋用的饱和盐水的做法：

1、饱和盐水，即在不停加热的开水里加盐，直到盐不能溶解为止。

2、腌咸蛋到后期，盐会掺入蛋里，盐水的咸度就会减低。

3、所以盐水饱和之时还可以多加些盐进去，保证盐水里的盐量充足。

4、盐水还可以继续腌下一次的咸蛋，只要再煮开，适量再加盐就可以了。

做法：

1、制作饱和盐水。大锅烧开水，开水里不停的加盐，直到盐不能溶解为止，在这饱和的状态下再加适量的盐，就是腌咸蛋最好的盐水啦。关火后，水底有一层厚盐和水面会析出一层盐是为最好的。

2、鸭蛋或鸡蛋洗干净，保证没有裂缝，擦干水，放一边风干外壳。如果冰箱里取出的，要等回温不冒水珠，再擦干水。这样是保证咸蛋在30天的过程里不长霉的重要步骤。

3、饱和盐水冷却到室温，水和盐全部倒入密封的容器里，再把没水的鸭蛋和鸡蛋放进去泡。

4、放在阴凉处，室温30天后，咸蛋就成功了。

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