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    腌菜网»分享 › 腌菜问答 › 泡菜 › 温度高和温度低泡出来的泡菜味道为什么不一样？
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    [四川泡菜] 温度高和温度低泡出来的泡菜味道为什么不一样？

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    酸菜王子

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    楼主
    发表于 2015-3-3 14:06:42 |只看该作者 |倒序浏览
    温度高和温度低泡出来的泡菜味道为什么不一样？用的是同样的菜同样的方法
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    兰儿

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    沙发
    发表于 2015-3-5 11:48:50 |只看该作者
    温度高低会影响乳酸菌的发酵程度，温度高发酵速度快口感好，温度低发酵慢，菜泡的时间长了，口感肯定会差一些
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