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标题: 自制简单原料的五香腊肠 [打印本页]

作者: admin 时间: 2014-11-16 15:58
标题: 自制简单原料的五香腊肠
五香腊肠

原料：猪肉5斤，白糖100克、盐巴50克、五香粉少许、高度白酒500克

做法：
   1、灌腊肠最好选猪后腿的肉，三分肥七分瘦最好。
   2、把猪肉切成2厘米见方的小块。切好的肉放入盆中
   3、加上调料，用手搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制3小时入味，有时间可以腌制久点。
   4、肠衣先用温水洗去表面的盐粒。再在温水中浸泡5小时以上，泡好的肠衣再套在水龙头上冲洗一下肠衣的内壁
   5、剪下一个可乐饼的瓶口，把肠衣套在上面，肠衣的另一头打一个结。
   6、把腌好的肉慢慢的塞进矿泉水瓶里，注意，不能塞的太紧，这样肠衣容易破。一边塞，一边用手往下捋，肠衣灌满后，每15厘米左右打个结，用绳子系一下。
   7、灌好的香肠找一个阴凉通风的地方挂起来风干，白天放置太阳底下晒。

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