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标题: 腊肠豆干蔬菜杂炒 [打印本页]

作者: 蓝色水晶 时间: 2015-3-20 16:11
标题: 腊肠豆干蔬菜杂炒
腊肠豆干蔬菜杂炒

主料：腊肠、豆干、胡萝卜、荷兰豆
调料：蒜头、生抽、糖、盐、高汤精

做法：
1，准备工作：腊肠蒸熟放凉后斜刀切薄片；豆干也改刀成薄片；荷兰豆洗净用手摘去两头老筋；胡萝卜切菱形薄片（以上材料完全可随自己喜欢切成合适的薄片）；蒜头剁成小粒接近泥状；
2，锅中倒油，烧热后加入胡萝卜片煸炒至油色微微泛红，再加入豆干煸炒一会儿后盛出备用；
3，如果锅内已没有底油的话，重新倒油，加入蒜泥煸炒出香味，下入摘好的荷兰豆煸炒至软（断生）；
4，倒入前面已经炒好的胡萝卜片和豆干片煸炒；
5，加入约1大勺的生抽调色，如果觉得有点干的话可再适量加些水，然后用糖和盐调味，倒入切成片的腊肠，急火翻炒后关火；
6，出锅前加入少许高汤精提味即可。

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