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标题: 腌鸭蛋的时候放盐和白酒有什么作用？ [打印本页]

作者: 兰儿 时间: 2015-7-6 11:16
标题: 腌鸭蛋的时候放盐和白酒有什么作用？
感觉每次腌的时候都需要好多盐和酒！而且要是放少了鸭蛋就不怎么出油是为什么？感觉盐多了太咸了！

作者: 我爱腌菜网 时间: 2015-7-7 08:43
放盐和酒是为了杀菌，腌制入味，而且会使鸭蛋出油，咸鸭蛋出油不但味道十分好，而且营养相对来说也要高一些。

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