腌菜网

标题: 自制剁椒蒸鱼草鱼片的做法 [打印本页]

作者: 我爱腌菜网 时间: 2015-7-11 14:15
标题: 自制剁椒蒸鱼草鱼片的做法

材料：草鱼块自制剁椒

腌制调料：黄酒盐

调料：蒸鱼豉油葱花热油

做法：
1、将草鱼中断从中间切块然后用刀切开但不要切断；
2、用黄酒和盐腌制10分钟左右；
3、码在平盘上，撒上自制剁椒（已经有了蒜末和姜末之类所以没另外放）；
4、烧开水放入蒸6-8分钟左右（根据鱼的大小）取出；
5、将多余汁倒掉，然后淋上蒸鱼豉油撒香葱末最后浇热油即可。

小叮咛：
1、草鱼比较有土腥味，所以用黄酒腌制下可以去腥；
2、自制的剁椒包含了蒜蓉和姜末，所以我么有另外放，至于外卖的感觉味道不行还是要加点蒜蓉吧；
3、蒸制时间请根据鱼的大小决定；
4、葱末和热油是必须的，激发香味。

作者: 泡菜菜 时间: 2015-7-11 21:43
这个看着一般感觉没有刚才那个剁椒排骨好！

欢迎光临腌菜网 (http://www.yancaiwang.com/)