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标题: 自制果香剁辣椒的方法（组图-苹果味的） [打印本页]

作者: admin 时间: 2015-8-10 13:16
标题: 自制果香剁辣椒的方法（组图-苹果味的）

原料：红辣椒500克、大蒜一头、姜适量、青苹果1个、高度白酒、盐、糖

做法：
1、红辣椒洗净晾干水份、大蒜剥皮洗净、姜洗净、苹果洗净备用；
2、辣椒去蒂后切成小丁，把大蒜、姜、去皮的苹果都切成小丁备用；
3、将所有原料放在一起用刀剁成末后放少许糖和盐拌匀备用；
4、将瓶子洗净用开水烫一下控净水份，将剁辣椒装在瓶子中（不要装满），倒上少许高度白酒后盖上瓶盖放在室温下4-5天；
5、4-5天后放冰箱冷藏即可食用，放一段时间再吃味道更好。

啰嗦：
1、辣椒洗净一定要晾干再切，有水份做好的剁辣椒易坏；
2、苹果选用酸甜脆的效果好；
3、放少许高度白酒一个是用来消毒，二来可以帮助发酵；
4、刚做好的辣椒先放在室温下4-5天，剁辣椒会发酵，然后再放冰箱中冷藏。

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