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标题: 腊肉包子的用料及做法 [打印本页]

作者: 我爱腌菜网 时间: 2015-8-15 10:46
标题: 腊肉包子的用料及做法

用料：
　　1、主料：面粉500克，白萝卜、胡萝卜、藕、腊肉适量。
　　2、调料：酵母1小勺，温水280克，胡椒粉、花椒粉、小葱、姜、生抽、芝麻、油、盐等适量。

　　做法：
　　1、将面粉、酵母、温水放入盆中和至光滑面团，盖保鲜膜放置温暖处充分发酵。
　　2、把白萝卜、胡萝卜、藕洗净后用擦菜器擦成丝，过水略焯一下捞出，放入笼布轻轻挤出水份备用。
　　3、将腊肉切成小丁，过水略焯片刻（去掉一些咸味）。
　　4、锅中倒入少许底油，将焯过水的腊肉煸香，放入姜末、小葱末、白萝卜丝、胡萝卜丝、藕丝，根据各人口味放入适量的盐、花椒粉、生抽、芝麻油和少许胡椒粉。
　　5、将面团切成十六等份，在面团上均匀撒上一层面粉，用擀面杖擀成大小适中的圆饼状。
　　6、取适量内馅放入擀好的面皮上，逆时针绕圈一褶一褶捏起。
　　7、将包好的包子冷水上锅，大火做开后蒸至15分钟即可。

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