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标题: 黄金泡菜——自制白萝卜泡菜 [打印本页]

作者: 我爱腌菜网 时间: 2015-12-31 12:04
标题: 黄金泡菜——自制白萝卜泡菜
白萝卜

材料：白萝卜一个，胡萝卜半个，盐适量
酱料：胡萝卜半个，蒜瓣7瓣，生姜一小块，梨半个，韩式辣椒酱二饭勺，芝麻酱一饭勺，白糖二饭勺
做法：
1、白萝卜洗净，去掉萝卜皮上疤痕，勿要去皮，切成指头粗细的萝卜条；
2、在萝卜条上撒适量的盐，用手翻拌均匀，腌制一至二个小时；盐的用量自行调整，一边腌一边尝，一个白萝卜大约放了5-6克盐；腌至萝卜出水，倒掉水分；
3、梨去皮切丁；胡萝卜、蒜、姜、梨均切成丁；
4、把切好的辅料放入搅拌杯中，放入二饭勺的糖，一饭勺的芝麻酱，二饭勺的韩式辣椒酱打成泥；
5、控掉水分的白萝卜装在保鲜袋里，把酱料倒进去，用手隔着袋子揉搓几下，酱料与萝卜混匀即可，扎紧袋口放入冰箱冷藏，一天以后即可食用；

我图省事了，直接用保鲜袋混匀酱料与萝卜，不用下手了，不愧是黄金泡菜，有胡萝卜的加入，颜色变得金黄，但不辣，口感非常不错，所有调料的用量亲们可根据自己的口味进行调整，喜辣的可增加辣椒酱的比例，可适当添加辣椒粉。

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