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标题: 腊肉也可以做出美味的红烧肉——腊肉红烧肉的做法 [打印本页]

作者: 我爱腌菜网 时间: 2016-1-14 10:01
标题: 腊肉也可以做出美味的红烧肉——腊肉红烧肉的做法

主料：腊肉600克

辅料：植物油30克、姜10克、白糖20克、冰糖3克、生抽5克、八角1个、花椒粒5个、陈皮3克、大葱半个

做法：
1、把腊肉用凉水泡4小时，洗净切块，姜洗净切片、大葱切段。
2、热锅凉油，油热6成下白糖小火炒出泡泡成咖啡色，加腊肉块翻炒均匀上色，加生抽八角、花椒粒、陈皮翻炒出香味。
3、加水、冰糖大火烧开，转小火加盖，烧到腊肉熟透，撒上香葱末翻炒均匀即可。

小贴士
腊肉一定的泡几小时洗净，去掉咸味。
加冰糖可以使腊肉软一些，还可以减少咸味。
腊肉的咸味不一样，泡的时间不一样的。

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