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标题:
我的起泡菜水里的菜料不捞出来,再加盐下去,这时泡菜料在两天内亚硝酸盐会高吗?
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作者:
蓝色水晶
时间:
2016-2-2 10:58
标题:
我的起泡菜水里的菜料不捞出来,再加盐下去,这时泡菜料在两天内亚硝酸盐会高吗?
我的起泡菜水里的菜料不捞出来,再加盐下去,这时泡菜料在两天内亚硝酸盐会高吗?
作者:
我爱腌菜网
时间:
2016-2-6 09:11
不会,只要泡菜水处在正常发酵的情况下就不会出现亚硝酸盐过高的问题。泡菜中乳酸菌等厌氧菌群本身也怕亚硝酸盐,所以我说只要泡菜正常发酵就没事,因为泡菜正常发酵也说明乳酸菌繁殖正常,足可以抑制亚硝酸盐的浓度了。
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