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标题: 家庭自制蛋黄沙拉酱的方法（过程全图） [打印本页]

作者: admin 时间: 2016-6-28 08:47
标题: 家庭自制蛋黄沙拉酱的方法（过程全图）

蛋黄沙拉酱：

原料：蛋黄一个，葡萄籽油120ml，柠檬半个，糖粉一大匙，盐1/4匙

做法：
1. 准备好所有的原料；
2. 将半个柠檬挤出汁；
3. 用量杯量取好120ml葡萄籽油；
4. 将鸡蛋黄打入玻璃碗中，倒进葡萄籽油；
5. 再加入柠檬汁、糖粉和盐；
6. 用料理棒搅拌；
7. 可见蛋黄酱越来越粘稠；
8. 几十秒之后，美味的蛋黄沙拉酱制成。

美食心得：
1. 做蛋黄沙拉酱用的油最好五色无味的，色拉油、葡萄籽油都行，橄榄油也行，有人说橄榄油有味道，但是我经常用橄榄油做蛋糕，味道都不错；
2. 如果没有柠檬，就用白醋代替，味道可能没有柠檬清香；
3. 也可以用打蛋器料理机等来制作，家里有啥趁手的工具就用啥，手动的蛋抽就不建议了，累的手酸；
4. 自家做的蛋黄酱没有任何添加剂和防腐剂，所以做好后要放在冰箱保存，最好一周内吃完。

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