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腌菜网»分享 › 腌菜问答 › 泡菜 › 制作好的韩国泡菜要马上放在冰箱吗？

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[韩国泡菜] 制作好的韩国泡菜要马上放在冰箱吗？

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发表于 2015-1-2 13:04:00 |显示全部楼层

制作好的韩国泡菜要马上放在冰箱吗？

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发表于 2015-1-2 19:37:18 |显示全部楼层

不用先在常温下发酵一到两天，再放进冰箱里。

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发表于 2015-2-1 15:43:25 |显示全部楼层

辣白菜不能一做好就放在冰箱里，如果低于3度，辣白菜就不会发酵了，也不能一直放在室温，这样容易腐烂，可以放在6-7度的环境中慢慢发酵，一冬天都会保持酸味适中，如果辣白菜放置一段时间之后过酸，可能是盐放少了或者是存放温度过高，可以在切好后拌糖中和一下

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