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    烟熏腊肉一斤肉需要多少盐？

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    这肉还得熏呀

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    楼主
    发表于 2015-1-13 16:19:46 |只看该作者 |倒序浏览
    烟熏腊肉一斤肉需要多少盐？和普通不熏的腊肉一样吗？
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    沙发
    发表于 2015-1-13 16:25:48 |只看该作者
    是的熏制腊肉和普通腊肉的用盐比例是不一样的：一般按一斤肉一两盐的比例，把盐均匀的擦在肉上，特别是肉皮上要用盐多擦几次，不然熏好后的肉皮嚼不动，还可以加点白酒。不要加其他的香料，这样熏出的腊肉才会有一种纯粹的肉香味。
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