我的泡菜坛子沿上的水大概五天就会干了，我现在要出差15天的话怎么办？

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我的泡菜坛子沿上的水大概五天就会干了，我现在要出差15天的话怎么办？

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延缓坛沿水变干的方法有以下三种：
1、在坛沿里加比例在20%的盐水。
2、在20%的盐水基础上用保鲜膜包住坛子上方坛沿处，然后在保鲜膜上戳几个小点的孔（四周戳四五个小孔就行别太多也别太大，能透气就行）。本方法有腌菜网（www.yancaiwang.com）提供转载请注明
3、把坛沿水全部换成干盐末，回来以后再把干盐末换成水就可以了。

酸菜王子

还可以把泡菜坛子放在水龙头下面，水龙头开小水滴往水槽里滴水，水量要控制好，这个方法比较简单不过有个弊端就是水龙头里流出的如果水太凉会使泡菜停止发酵，但不会坏。自己根据情况选择方法吧。