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    [四川泡菜] 请问养水要注意什么呢?怎样养

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    发表于 2016-1-16 19:17:37 |显示全部楼层
    请问养水要注意什么呢?怎样养

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    突出贡献 优秀版主 论坛元老

    发表于 2016-1-16 19:17:57 |显示全部楼层
    注意卫生,勤泡少泡,蔬菜品种多一些,每次加新菜别泡太久,调味料注意更换,盐分注意添加,泡菜坛子注意避光,坛沿水保持清洁卫生。
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    发表于 2016-1-16 19:18:23 |显示全部楼层
    我爱腌菜网 发表于 2016-1-16 19:17 static/image/common/back.gif
    注意卫生,勤泡少泡,蔬菜品种多一些,每次加新菜别泡太久,调味料注意更换,盐分注意添加,泡菜坛子注意避 ...

    为什么要避光,为什么不能用胡罗卜做母水,你说注意卫生是要怎样卫生,是不要有油和生水吗?母水要过滤吗?请教
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    发表于 2016-1-16 19:18:52 |显示全部楼层
    东海鱼哥 发表于 2016-1-16 19:18 static/image/common/back.gif
    为什么要避光,为什么不能用胡罗卜做母水,你说注意卫生是要怎样卫生,是不要有油和生水吗?母水要过滤吗? ...

    光照会影响厌氧菌群的正常繁殖,胡萝卜粗纤维含量低不太适合长时间浸泡,卫生除了油和生水,还有注意蔬菜霉烂部分一定要清理干净,最后泡菜母水为什么要过滤?这个我不太明白
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    发表于 2016-1-16 19:19:32 |显示全部楼层
    我爱腌菜网 发表于 2016-1-16 19:18 static/image/common/back.gif
    光照会影响厌氧菌群的正常繁殖,胡萝卜粗纤维含量低不太适合长时间浸泡,卫生除了油和生水,还有注意蔬菜 ...

    我听说做鹵水鹅的水要过滤,所以我以为泡菜母水可能也要过滤
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