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    黄花菜的腌制方法(酱腌)

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    发表于 2017-3-6 08:39:47 |显示全部楼层
    黄花菜很多人都是习惯晾干存放,吃的时候用开水泡发,今天我们教大家另一种保存黄花菜的方法。

    食材:黄花菜5000克、盐500克、甜面酱2500克、酱油600克

    做法:
    1.制作时间应选在农历端午节后。采集鲜嫩肥壮,未开花的黄花菜,剪去老梗,用浓度20%的盐水浸泡24小时,捞出沥干待用。
    2.把甜面酱,酱油在缸内混均匀,黄花菜分装几只纱布袋内,扎紧袋口,放到酱缸内混匀酱制。每天翻动一次,隔五天取出摊晾一次,30天后即成。
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